Hvordan laver man popcorn fra majs hjemme? Hvordan laver man majs popcorn?

Popcorn er en lavt kalorieindhold og megetEn nærende skål, men dens største fordel er muligheden for madlavning derhjemme. For at gøre dette har du brug for en beholder til stegning, majs og flere ingredienser til smag. Og om få minutter vil parret være klar.

Korn til popcorn

Viste verden af ​​popcorn amerikanske indianere,som hundreder af år før åbningen af ​​kontinentet blev kornene på klipperne opvarmet. Efter en sådan slags stegning dannede lækre sprøde flager. I Europa blev denne skål født i Ukraine. Lokalbefolkningen lavede popcorn fra hjemmelavet majs og kaldte det burrs.

Ikke alle typer korn er imidlertid ideelletil stegning. Derfor skal du vælge den rigtige kultur før du laver popcorn fra majs. Culinary eksperter anbefaler at stege kun vilde sorter, da deres korn har en mere forskellig og elastisk skal. Almindelig majs, beregnet til madlavning, er ikke egnet til popcorn. Korn af sådanne sorter spruttede hurtigt, uden at have haft tid til at blive ordentligt kogt.

Det anbefales at lave popcorn fra den såkaldte"Wild game". Korn af uudyrket majs har en stærk skal, der er i stand til at modstå høje temperaturer. De indeholder også en stor mængde fiber og stivelse. Fordelen ved vilde sorter er, at vandet inde i kornet kan optimalt opvarme og blive til damp før skallen bryder. Når trykket når et maksimum, hældes massen og straks steges. Det er bemærkelsesværdigt, at popcorn fra majs hjem til at tilberede til tider billigere, end at købe det klar i butikken.

Ernæringsværdi

Det er almindeligt antaget, at popcorn erhøjt kalorieindhold, hvilket gør det uegnet til en kost. Faktisk er dette vildledende, da 100 gram stegte korn kun indeholder 300 kalorier. Hvad angår næringsstoffer, er tre fjerdedele af kulhydrater, den resterende andel er fordelt mellem fedtstoffer og proteiner.

Popcorn fra almindelig majs indeholder lidtflere kalorier end fra naturen. Energiværdien af ​​denne ret er op til 520 kalorier. Også i popcorn indeholder jern, riboflavin og thiamin, men den vigtigste komponent til kroppen er fiber, som er omkring 15 procent af den samlede masse af produktet.

Popcorn i den traditionelle form indeholder ikke skadeligestoffer og er ideel til en kost. En anden ting er, når krydderier eller smør tilsættes til skålen, så er der ikke behov for at vente, og det kan næppe kaldes kalorieindhold. Nogle mennesker forbereder popcorn til dessert, blandes med sukker eller sirup. Energiværdien af ​​en sådan skål kan nå op til 900 kalorier pr. 100 gram.

Det er tilladt at stege kornene på en cremet ellermajsolie, da det kan modstå varmebehandling godt. Det er vigtigt, at køkkenredskaberne altid er dækket af et låg. For jævnt at varme kornene, skal du let ryste panden (pan), hvis det er muligt. Og glem ikke: Jo mere olie, jo højere kalorieindhold og lavere vitaminværdien af ​​parabolen.

Skader eller fordele

På indflydelse af popcorn på menneskekroppen gåforskellige rygter. For eksempel har Madonna selv gentagne gange hævdet, at det var han der tillod hende efter fødslen at bringe sig i perfekt form. Derudover siger nutritionists over hele verden i én stemme, at stegte majskerner ikke har mange kalorier, men de er meget nærende. De indeholder også en masse fibre, hvilket reducerer risikoen for kræft i maven og forskellige hjertesygdomme betydeligt.

På den anden side, før du laver popcornFra majs er det vigtigt at kende ulemperne ved denne skål. I sig selv er det harmløst, men ingen madlavning er komplet uden tilsætning af krydderier. For eksempel er den bredt spredte diazitil smag, som betragtes som et meget stærkt allergen og påvirker lungerne negativt. En anden ulempe er de kemikalier der bruges til at befrugte markerne. Denne metode til at øge udbyttet er især efterspurgt i en række lande i Europa og Amerika.

Risiker ikke at spise popcorn på tom maveeller umiddelbart i store portioner. Overflod af majs i kosten kan forværre tilstanden hos mennesker, der er udsat for åreknuder. Det anbefales at bruge denne skål ikke oftere 2-3 gange om ugen på en fuld mave.

Hvad er popcorn klar til?

Du kan stege kornene i enhver varmebestandig skål. Popcorn fra almindelig majs, som regel, er kogt i en stegepande. For at gøre dette opvarmes det, hæld et par skeer vegetabilsk olie, tilsæt en knivspids salt eller sukker og derefter korn. Det er vigtigt, at før cornet begynder at "klinke", blev låget sænket ned i gryden. Steg kun over lav varme. I gennemsnit tager en servering op til 10 minutter.

Nogle mennesker udvej til hjælp af husholdningsapparater. Sådan tilberedes majs popcorn i en multivariate? Til dette behøver du kun 2 teskefulde olie. På et tidspunkt behøver hældning af korn i multivarket ikke mere end en tredjedel af et almindeligt glas. Brug salt ikke anbefales, da det korroderer skålens belægning.

Endnu hurtigere kan du lave popcorn i mikrobølgeovnenovn. Det er vigtigt her, at containeren har høje sider. Denne metode giver det mest kalorierige produkt, da alle korn skal være dækket af olie, og beholderen vil ikke blive rystet. To minutter til at forberede en servering er nok.

Hvordan man laver popcorn fra majs i en pan(Kazan)? Dette er den mest populære måde for husmødre, da det ikke kræver ekstra udstyr og særlige færdigheder. Det eneste negative er meget tid til madlavning. Til stegning hældes bunden af ​​tallerkenen med et tyndt lag olie. Det er nemt at tilsætte salt direkte til panden. På en gang kan mange korn ikke stege, men mindre vil blive uopgjort.

Gør popcorn

Lav en lækker luftig delikatesse uden megetarbejde kan gøres hjemme. Til dette formål er en høj kasserolle med låg optimalt. Før du laver majs popcorn, skal du tørre kornet godt. Inveterate kokke rådes også til at holde dem i ca. en time i fryseren, så trykket på ilden er stærkere.

For 100 gram majs er 2 el. en skefuld smør, helst cremeagtig. Krydderier eller salt for at tilføje til smag. Kornene hældes jævnt på den varme bund af panden, hvorefter de er dækket af et låg. Steg kun over lav varme. Det er nødvendigt at ryste beholderen lidt, så alle korn er gennemblødt i olie. Efter 2-3 minutter, når majsen ophører med at "eksplodere", kan du løfte låget og begynde stegning af en ny del.

Karamel popcorn

Mange mennesker foretrækker en sød godbidsalt. Men hvordan man laver majs popcorn, at det er karamel og bogstaveligt smeltet i munden? For at gøre dette har du brug for en lille gryde, og helst en lille kedel. På en fjerdedel af et glas majs kommer 4 spiseskefulde olie, 2 spsk vand, 1/2 ske sodavand og et glas sukker. Det er heller ikke overflødigt at tilføje lidt citronsaft.

Fries sådan popcorn på den traditionelle måde påolie med lukket låg. For at forberede karamellen bliver der brug for en anden gryde, hvor vand og sukker blandes. Kog blandingen til en homogen, klæbrig masse, der konstant blandes. Når karamel er klar, skal den hurtigt tilsætte sodavand. Derefter dannes der skum fra den søde masse, som skal blandes med popcorn. Køle ned fadet vil være i størrelsesordenen 5-7 minutter.

Hot popcorn

Dens funktion er en lang listeingredienser. Opskriften omfatter majskerner, sirup, vanille, salt, sukker, smør og chili. Til at begynde med anbefales det at lave en akut tankning. Bland 1/2 kop sukker, 25 gram smør, 50 ml majssirup, 2 spsk vand, 1 skefuld vanilje og en pinch peber. Al denne masse koges på lav varme i ca. 20 minutter.

Først efter tilberedningen af ​​påfyldningen kan du begynde at stege popcorn fra majs. Før du serverer, vand de åbne korn med varm sirup.

Eksotiske slik fra popcorn

I øst accepteres stegte majskernerbrug med rosiner eller nødder i en sød form. Disse retter er meget velsmagende og hjertelige. Før du foretager majs popcorn Oriental, skal du koge glasur og andre ingredienser.

For 1 glas korn har du brug for 1/2 kop nødder ogrosiner, 300 gram chokolade og 2 spiseskefulde olie. Majs er stegt på samme tid som nødder. Derefter tilsættes rosiner, popcorn hældes med smeltet chokolade. Serveret på små tallerkener i form af kager.

Nyttige tips

For at lave popcorn fra almindeligt majs er det nødvendigt at tørre kornene godt på batteriet, og inden madlavning, køles i fryseren (ca. en time).

Låget på panden (stegepande) skal passe tæt på beholderens kanter.

I mikrobølgeovnen er popcorn kogt hurtigere, men på en almindelig plade bliver den luftig.

Det kan krydres med krydderier og sirupper, men alle sådanne additiver påvirker kalorieindholdet i skålen.

</ p>