Nå endelig, dachasæsonen er forbi, ogEt behageligt resultat af sommerarbejde var hylden i kælderen eller kælderen, tæt pakket med krukker af husholdning. Desværre bemærker du pludselig, at saltlederen er blevet forklaret i syltede agurker i nogle beholdere. Og med en krukke blev selv låget afrevet på grund af gæring. Men forberedelsesprocessen har investeret så meget arbejde, tid og kræfter! Hvad kunne være årsagen? Sikkert i denne artikel finder du svarene på de spørgsmål, du er interesseret i.
Den første grund til, at gæret i agurk bliver grumset: utilstrækkelig sterilitet dåser og renhed af mad
For det første er det værd at overveje, hvordan det er korrektteknologi til forbehandling af dåser. Mange husmødre er kun begrænset til vask af glasbeholdere med varmt vand ved brug af bagepulver. Det vil dog være mere pålideligt at sterilisere tomme dåser endvidere. Den nemmeste mulighed - installer dem på en særlig stativ over kogende vand i panden. Fem minutters opvarmning vil være nok. Du kan også sterilisere krukkerne i ovnen eller mikrobølgeovnen. Også tage sig af den gode vask af alle brugte ingredienser, fra agurker til krydderier (peberrodblade, dill paraplyer osv.).
Den anden årsag: overskyet saltlage i krukker på grund af dårlig sterilisering eller forsegling
Hot bevarelsesbehandling kan finde stedpå to måder. I den første variant steriliseres dåserne fyldt med produkter og placeres i et stykke tid i kogende vand. Hvis der ikke er tid nok inde i beholderne, kan mikrober forblive, hvilket efterfølgende vil forårsage uklarhed i saltlage. Den anden metode, der ofte anvendes i praksis, er at gentagne gange hælde produkter i dåsen med kogende opløsning. Det anbefales at udføre en tre gange varm behandling, idet man observerer det nødvendige tidsinterval mellem hvert trin. Derfor bliver utilstrækkeligt opvarmede agurker normalt kedelige og vandrer i dåser. Også årsagen til, at saltlederen bliver uklar, kan være i dårligt lukkede låg med tæthedskontrol. Måske er det på grund af en sammenbrud af tilstoppemaskinen eller den beskadigede hals i krukken.
Den tredje grund til, at gæret i agurk bliver grumset: ikke ingredienserne til marinade
Følger du altid nøje opskriften ellertag komponenterne til bevarelse "ved øjet"? Det er især vigtigt at observere de korrekte proportioner af eddike eller syre. Efter alt, disse ingredienser sikrer produktets sikkerhed i lang tid. Overvej også kvaliteten af salt. Iodiseret giver normalt altid hvidlig sediment.
Årsagen er den fjerde, hvorfor gæret i agurk bliver grumset: valget af grøntsagssortimentet
Det viser sig, at dette øjeblik også er megetbetyder. Efterhånden er nogle sorter af agurker kun beregnet til brug i frisk form. Og når de konserverer, bliver de hule indeni, hvilket medfører en ændring i væskens farve i krukkerne.
Årsagen er den femte, hvorfor gæret i agurkerne bliver grumset: forkerte opbevaringsforhold
Vinteremner kan ikke efterlades mere endto eller tre dage ved stuetemperatur. Den mest gunstige temperaturregulering for opbevaringsrum er fra 2 til 7 grader Celsius. Derfor placeres bankerne umiddelbart efter køling i en kælder eller kælder.
Hvis alle betingelser er opfyldt, vil du ikke have ubehagelige overraskelser efter at have undersøgt lagrene tilberedt til vinteren.
</ p>
