Hvor appetitlige keramiske potter ser på bordet! Dele retter i potter - højdepunktet på den festlige fest!
Det er en skam, at i vores tid,keramik. Den russiske ovnens ensartede varme og de naturlige egenskaber ved leret har kombineret, bestemt en unik slags kulinarisk forarbejdning - languor. Med den er indvirkningen på mad den mest sparsomme og bevarer mere nyttige stoffer i dem end nogen anden metode.
Derudover er det meget nemt at lave mad i potter ogDet viser sig en delikatesse, uanset om det er kød i gryder eller bare grød. Hvis du tager en lille gryde, kan du forberede en individuel skål til elskere af den akutte, og for et barn, der ikke genkender løgene. Og det mindste problem, og et godt humør er givet.
Især godt er sådanne retter til kostkøkken, fordi produkterne ikke kan tilføje olie. Man behøver kun at huske en regel, nemlig tidspunktet for forberedelsen af forskellige produkter er ikke det samme. Derfor skal de pantsættes igen. Dette er ikke særlig bekvemt, da potten er oftest dækket med dejdæksel. Der er en anden måde. Nogle produkter, for eksempel kød, steges, inden de placeres i ovnen. Meget væske bør ikke tilsættes, fordi maden er sløv i sin saft. Den mest naturlige og måske lækre opskrift på sådanne retter er kød i potter. Stegmassens muligheder, men den uendeligt rige aroma og smag, det attraktive udseende gør dem usædvanligt appetitvækkende. Du kan lave kød med svesker i en gryde med grøntsager og forskellige kornprodukter.
Hvor og hvornår begyndte man først at bruge lergryder nu sat, måske, svært. Det vides dog, at selv i det gamle Rom bagt kød og brød. I dag er valget af sådanne retter stort nok, men det er bedre at vælge uglaserede potter. Men i dette tilfælde er det nødvendigt at holde separate potter til fisk, kylling eller grød, da de absorberer lugt og holder dem fast. Af samme grund anbefales vaskematerialer varmt vand med sodavand uden brug af vaskemidler. Sæt puljen i en kold ovn, opvarm den gradvist for at undgå revner i den.
Opskrifter af retter kogt i servering gryder eller faste potter til et helt stykke kød kan gives meget. Næste besvarer vi spørgsmålet: Hvordan laver man gryder med kød?
Opskrift 1-st, enkel
Kød i potter i hviderussisk eller tushanka
Kød - et halvt kilogram eller gram 700;
friske skrællede svampe - en halv kilo;
3 løg;
selleri, persille - en rod;
bjerge blade - 3 stk, sort peber - 10 ærter;
1 hvidløg
1 kop kogende vand.
Skær kødet, hugg svampene.
Bland kødet med svampe, tilsæt krydderier, salt, hæld kogende vand.
Kog i en ovn i en lukket lerpotte en og en halv time.
Opskrift 2-nd, vanskeligere
Kød i potter. Ungarsk goulash
En skitse fra en landsbyskrog i Hortobágy.
Gamle sigøjner solist spiller Czardas, synge sammen med hamalle gæster. Denne kærlighed til den gamle sang er ungarens sjæl. Og på bordene er der en duft af mad i grydebælgede potter, hvidt duftende brød, en karaffel med tør vin. En gæst udlænding spørger en goulash. Åh, goulash! Intet andet vil de kunne lave mad som dette.
Vi tager omkring et kilo oksekød, et kilo kartofler.
Fedt vil kræve 100 g;
1 løg, sød peber og tomater - 250 g;
i 0,5 h marjoram, salt og sort peber.
Hæld løg fint og steg.
Skær kødet. Kødstykker blandet med løg, rød peber og krydderier.
Sæt gryderet, tilsæt lidt vand og omrøring.
Du kan om ønsket hælde tørvin.
Ca. en halv time (se kødets blødhed), tilsæt kartofler, peberfrugter. Efter 10 minutter sættes de skivede tomater.
Hæld derefter vand og bring til klar kød og grøntsager.
Nyd den vidunderlige blide smag af kød i gryderne! Bon appetit!
</ p>
