Hvad er gluten og hvad er dets fare for menneskers sundhed?

Hvad er gluten? Med dette vanskelige spørgsmål bliver enhver ung mor, der bekymrer sig om den sunde ernæring af hendes baby, før eller senere konfronteret. Nutritionister har hidtil ikke nået til enighed om fordelene eller skadene for dette stof. Men før vi tager din egen mening om gluten, lad os først afgøre, hvad han er.

Gluten: Hvad er det her?

Gluten, eller gluten, er envegetabilsk protein, som kan opnås fra granulernes skaller. I sin rene form er gluten en gråagtig, smagløs klæbrig masse af grå farve. Den er dannet med en blanding af to typer proteiner: glutenin og gliadin.

Især en masse er indeholdt i korn af havre, rug eller hvede. For eksempel er hvede 80% glutenfri.

Glutenindhold er hovedindikatoren,som bestemmer kvaliteten af ​​mel: jo højere dets indhold er, desto mere elastisk bliver dejen. Derudover er gluten et naturligt konserveringsmiddel, der forøger bageriprodukternes levetid væsentligt.

Nu, efter at have forstået svaret på spørgsmålet, hvad er gluten, kan vi tale om fordelene og skadene for produkter, der indeholder dette stof.

Hele punktet er det for en helt sundmenneskelig gluten repræsenterer ingen fare. Dog kan et lille barn (især i en alder på op til 6 måneder) på grund af brugen af ​​glutenprodukter have forskellige ubehagelige konsekvenser. Dette protein behandles dårligt af kroppen, så ofte forekommer allergiske reaktioner, der er en forkert peristaltisk tarm, samt ændringer i afføringen.

På samme tid er sandsynlighedenforekomsten af ​​sådanne sygdomme som atopisk dermatitis, diabetes mellitus eller bronchial astma. Ca. 1% af tilfældene viser cøliaki eller en individuel intolerance til at plante gluten.

Gluten findes i sådanne produkter som perlebyg,byg, havregryn, hvede og semolina grød, pasta, bagværk og brød, så det er bedre ikke at fodre dem for at undgå fordøjelsesproblemer for børn op til ti måneder gamle.

Bemærk at selv nogle kød- og mejeriprodukter kan indeholde gluten. Især gælder dette for yoghurt, pølser, samt saucer - mayonnaise og ketchup.

I dette tilfælde, hvis barnet for det meste er ammet, kan moderen sikkert spise de ovennævnte fødevarer uden frygt.

At vide om, hvad gluten er, kan du hente til dig selv og din baby en fuldverdig kost, der ikke vil skade sundheden.

Må ikke indeholde glutengrød fra hirse, majs eller ris.

Men i sammensætningen af ​​ris kan man finde glutenspor, da det ofte behandles ved hjælp af universelt udstyr, der er designet til at behandle en bred vifte af korn.

Som følge heraf er mange, der har studeret emnet, hvad der ergluten udelukket ham fuldstændigt fra hans kost. Flere og flere populære er de såkaldte glutenfrie kostvaner. Men du skal være opmærksom på, at de ikke passer til alle. Med begrænset anvendelse af kornafgrøder får kroppen ikke den nødvendige mængde fiber, der er nødvendig for at opretholde normal funktion.

Men hvad er de patienter, der ikke kan tolerere?gluten? De kan spise bælgfrugter, fisk, kød, frugt og grøntsager samt mejeriprodukter. Begræns dig ikke til slik, da skumfiduser, marmelade og chokolade også ikke indeholder gluten. Hvis dette stof er til stede i dem, skal dette angives af producenten på pakken.

Til dato kan markedet finde fremmede produkter uden gluten. Nogle af de indenlandske producenter producerer dem også, men indtil videre er der meget få af dem.

</ p>
ønsket:
0
Relaterede artikler
Hvilke fødevarer indeholder gluten, lactose
I hvilke tilfælde er den glutenfri diæt vist
Celiac Disease Symptomer
Glutenfri kost: menuer og anmeldelser. coeliac
Biologiske farer og midler, som
Skjulte infektioner hos kvinder bliver
Gluten: Hvad er og om det er værd at frygte det
Verdens største pizza: Hvor meget er det
Glutenprodukter. Hvad er gluten end
Populære indlæg
op