Mange fede (carboxylsyre) syrer er inkluderet isammensætning af vegetabilske fedtstoffer og dyr. Disse komponenter er udstyret med energifunktionen (når deres opdeling dannes af energi) og plastik (deltager i dannelsen af biologiske membraner i skeletet af plante- og dyreceller).
Syntese (forbindelse) af fedtsyrer udføres i tarmvæggen, leveren, knoglemarv, lunge, fedt og andre væv. Alle disse (fedtsyrer) er opdelt i umættede og mættede.
Den mest værdifulde er oliesyre. De kemiske egenskaber af denne forbindelse sikrer stabiliteten af membranets permeabilitet, modstanden mod oxidation af deponerede lipider med et moderat indhold af antioxidanter.
Syntese af denne forbindelse forekommer iisær i cytoplasmaet af humane leverceller. Sammen med dette findes oliesyre i madfedt, hvilket er af stor betydning for menneskers ernæring. Den største mængde af denne forbindelse findes i olivenolie (64-85%) og jordnøddeolie (37-47%). Det skal bemærkes, at oliesyre under termisk behandling (under fremstillingen) af disse produkter er mindre udsat for destruktion.
Olivenolie er ret almindelig i fremstillingen af forskellige retter, konserves.
Den krævede mængde oliesyre,Fødevarer leveres med en balanceret kost. I dette tilfælde skal den menneskelige kost indeholde fedtstoffer, hvoraf en tredjedel efterlades plante, og to tredjedele - dyr forbindelse. Med dette forbrug skal andelen af oliesyre være ca. 40%. I dette tilfælde sikres organismens normale vitale aktivitet.
Den mest gunstige i kosten erindholdet af oliesyre, tæt på dets indhold i fedt depotet. Således er behovet for signifikante ændringer i fedtsyresammensætning af lipider, der kommer med mad, udelukket. Dette forhindrer på sin side unødvendigt spild af ressourcer i kroppen, herunder energi.
Oliesyre har en gavnlig virkning påopretholdelse af immunitet. Denne forbindelse, såvel som de andre, er en kilde til energi. Det (energi) frigives under oxideringen af oliesyre efter dets eliminering fra lipidmolekylet under påvirkning af saft fra bugspytkirtlen.
Under industrielle betingelser opnås forbindelsen ved multipel krystallisation ved opdeling af olivenolie lipider.
Når man laver fedtbasen til margarinerhydrogeneringsmetoden anvendes. Som et resultat dannes en isomer af oliesyre, trans-oleinsyre. Denne forbindelse er glimrende assimileret i den menneskelige krop, men det er praktisk taget ikke afsat til opbevaring (går ikke ind i fedt depotet).
Oliesyre. ansøgning
Denne forbindelse bruges ganske bredt, nårfremstilling af forskellige kosmetiske midler. Blandt dem, cremer designet til at passe på hud på ben, krop, ansigt, hænder. Desuden er oliesyre en del af kosmetisk sæbe. Midler til problemhud, herunder denne forbindelse, har en gavnlig virkning på processen med cellemembranregenerering, hjælper med at bevare fugt. Problemområder får snart et attraktivt udseende. I kosmetologi er anvendelsen af olivenolie - produktet med den største mængde oliesyre - af stor betydning og ret almindelig. Salte afledt af forbindelsen er en del af et stort antal ret almindelige vaskemidler.
Det er meget almindeligt at bruge i industrien. Oliesyre anvendes som basis til fremstilling af tørringsolier, maling og lakbeklædning.
</ p>
