Vegetabilsk protein. Produkter indeholdende det

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater ... Enhver, der selv er lidt interesseret i problemerne med korrekt ernæring, er bekendt med disse begreber. Der er forskellige meninger om, hvordan man bedre kan bruge de produkter, der er nødvendige for en persons normale udvikling og trivsel. Dette problem er især vigtigt i kost eller børns ernæring, i ernæring af atleter eller mennesker, der er på genopretning i postoperativ periode. Et særligt sted i dets betydning i dette tre er proteinet. Det er nødvendigt, som det vigtigste byggemateriale, til dannelse af muskelvæv til en persons legeme.

Af en eller anden grund, når det kommer til protein, først og fremmest,Husk mælk eller kød, men ikke vegetabilsk protein, produkter af vegetabilsk oprindelse, såsom: ærter eller soja. Men deres indhold er højt nok i dem. De er fremragende kilder til protein. Og samtidig falder det samlede indtag af kolesterol og mættet fedt. Men kun hvis de kombineres, for at få kroppen et komplet sæt af de nødvendige indledende næringsstoffer.

Vegetabilsk protein, produkter i hvilke detindeholder, karakteriseres ikke kun af mængden, men også af kvaliteten - sammensætningen af ​​aminosyrer. Proteinerne, der kommer ind i menneskekroppen, er opdelt i enklere komponenter - aminosyrer. I alt er der 20 arter. Så syntetiserer kroppen nye kæder. Hvilken organismen selv bestemmer. For at denne proces skal fortsætte kontinuerligt, skal en tilstrækkelig mængde udgangsmateriale komme fra mad. Men her er der en nuance - menneskekroppen kan ikke syntetisere nogle af aminosyrerne selv, og derfor skal forsyningen af ​​disse otte essentielle aminosyrer leveres fra mad. Protein, der indeholder sådanne aminosyrer, hedder høj kvalitet. Alle proteiner af animalsk oprindelse med undtagelse af gelatine er sådanne - de indeholder alle essentielle aminosyrer, men det er sjældent blandt planteprodukter. Nogle aminosyrer er ikke nok.

Hvis du forstår, har en voksen en dag brug forkun 30 g protein. Selvfølgelig sker en ekstra portion protein ikke og truer ikke en overdosis, fordi den ikke opbevares i "lager", men fjernes fra kroppen.

Hvis vi overvejer vegetabilsk protein, produkterfra sojabønner står i første omgang, fordi 100 g sojabønner opfylder det daglige krav til protein. Men ved det eller hendes nok høje kaloriindhold - disse 100 g giver 381 kcal. I derivatproduktet bliver ost tofu i omregning pr. 100 g 120 kcal og 10 g. Og det viser sig, at 30 g protein vil svare til samme 360 ​​kcal. Fordelen ved soja og produkter deraf er, at proteinet indeholdt i dem er fyldt.

Bemærkelsesværdigt er andre bønneprodukter,indeholdende vegetabilsk protein - linser, bønner eller ærter, hvor 100 g tørt produkt indeholder protein inden for 24-30 g med et lavere kalorieindhold på 300 kcal.

Leader blandt grøntsager er uden tvivl detBrysselkål - i 100 g af sin masse indeholder 5 g protein. Den anden er spinat. Den indeholder ca. 3% protein! Spinat kan bruges i garnering og som en selvstændig skål. Blomkål eller kohlrabi vil også være nyttig i kosten. I det ligger proteinindholdet tæt på spinat.

Asparges med dens 3% betragtes som en delikatesse og erret dyrt fornøjelse, så det er meget svært at få den daglige sats på grund af en asparges. Et alternativ her kan være grønne bønner med tilstrækkeligt protein og lavt kalorieindhold. Det er fornuftigt at bruge dette produkt i din menu.

Blandt korn kun boghvede indeholder en fuldvegetabilsk protein. Produkter fremstillet af andre kornprodukter kan ikke prale af en sådan ejendom. Derfor bør de anvendes i kombinationer for at forbedre formuleringens kvalitet.

Det er umuligt ikke at huske nødderne med deres 16-18% fordøjelige protein. Men de har en høj procentdel af fedt og kalorier. Nødder kan indgå i kosten, men deres antal skal reduceres til 25-30 g.

Og selvfølgelig svampe med deres høj nokproteinindhold. Tørrede svampe indeholder den i en mængde på 20-30%. Den daglige norm for det tørre produkt er 100 g, men dette beløb vil vare i flere dage. Og dog er proteinet i svampe dårligt fordøjet, fordi det er forbundet med chitosan. Svampe af denne grund kan ikke være hovedkilden.

Løsning ernæringsproblemer, valg af fødevarer, der er rigevegetabilske proteiner, skal det huskes, at det er bedre at bruge dem på en kompleks måde i kombinationer. Så de supplerer hinandens værdifulde egenskaber og giver din krop alle de nyttige stoffer, der er nødvendige for dets normale funktion. Her åbner plads til kulinariske fantasier. Og jeg vil ønske dig held og lykke!

</ p>
ønsket:
0
Relaterede artikler
Proteinføde er grundlaget for rationel ernæring
Vegetabilsk protein: funktioner, kilder
Vegetabilsk protein og andre typer af proteiner
Protein i produkter
Hvilke produkter indeholder jern?
Produkter med fiber
Hvad er proteinet? Liste over de fleste
Ærpuré i en multivark-kilde
Sund mad: i hvilke fødevarer
Populære indlæg
op