Hvis vi vender os til historien, viser det sig detVi forbereder pandekager i mere end et årtusind. Det antages, at de første pandekager i den antikke Rus dukkede op i 1006-1007, og deres oprindelse skyldes det faktum, at en del af havregrynet, der var kogt fra havre og vand, kom ind i ilden og blev bagt. Nogle forskere mener, at selve ordet "pandekage" stammede fra ordet "mlyn", der igen blev afledt af ordet "grind".
Siden da er pandekager i vores land blevet megetalmindelig mad. De blev solgt på gaderne, i tavernaer, bagtehuse som desserter, suppler til supper eller som en selvstændig skål. Som et produkt af hjemmelavede pandekager omfatter ikke syntetiske fortykningsmidler, meget få mennesker bruger bagningspulver til bagning, så de er lækre, nærende og kalorieindhold. For eksempel, hvis du laver pandekager på vandet ved hjælp af et par æg, et halvt kilo mel og en liter vand ("Stalin"), får du ca. 30 store pandekager, hvert kaloriindhold på ca. 65 kcal.
For at bage pandekager, har du brug for nokenkle ingredienser og en vis færdighed i håndtering af stegepanden. Til deres forberedelse er det bedre at tage dette opvaskemateriale af støbejern eller aluminium med tykke vægge. God skedning ledsages også af spiraler, der skæres i bunden af stegepanden fra den side der er på ilden. For at dejen ikke skal holde fast, skal du vaske stegepanden godt og brænde den godt før bugten.
Uanset hvad værtinden vil gørepandekager i mælk, på valle, på vegetabilsk bouillon, kefir eller pandekager på vand, skal der tilsættes en lille smule vegetabilsk olie til dejen, som desuden vil forhindre brænding.
Hovedkomponenten af testen er mel. Til bagning af pandekager skal du bruge hvedemel af første klasse eller "krupchatka", en blanding af boghvede og hvedemel eller hvede og majs (50 x 50). For at opnå de bedste pandekager i "orientalsk stil" er der brug for rismel, og for havregryn, rige havregryn med tilsætning af en lille mængde hvedemel.
Hvis du har brug for pandekager af tilstrækkelig tykkelse, kan duBrug en opskrift med gær. For ham tager 7 gram gær og salt, et æg, 20 gram sukker, 25 gram smør, 550 ml mælk, 330 gram mel. Gær er opløst i lidt opvarmet mælk (100 g.) Og alderen i 10 minutter. I 450 gr. Melk i mellemtiden salt, sukker er opløst, gær tilsættes der. Derefter hæves æg, smeltet smør hældes i, mel tilsættes. Alt er blandet med en visp eller en blander til tilstanden af flydende cremefløde og anbringes på et varmt sted i 3-4 timer. Pandekager er bagt i en stegepande, smurt med et tyndt lag olie med en speciel silikonebørste eller en halv kartoffel.
Tyndere pandekager på vandet. Derudover kan de være luftige og nyttige, hvis du tager et mineralvand med gas. For dem i en halv liter væske skal du opløse 2 tsk. sukker, kniv salt, hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Kør derefter i 3 æg og et glas mel (massen skal svare til flydende creme). Dejen forsigtigt hældes i panden og steges på begge sider. Som fyldning til sådanne pandekager, hugget æg med ris og kød. Og du kan bare spise dem med syltetøj eller syltetøj.
Især økonomiske husmødre har brug for at vide, hvordan man gør det.pandekager på vand uden æg. Til dem hældes 300 gram mel, salt og sukker i puljen. Der er et glas vand. Alt er blandet, indtil klumperne forsvinder. Soda ved spidsen af kniven slukker en fjerdedel af en teskefuld citronsyre og med tre spiseskefulde vegetabilsk olie tilsættes til dejen. Pandekager er stegt fra to sider til lysebrun og serveret med enhver påfyldning.
</ p>
